Know-how
Le Petit Sablé
Le sablé rond, dentelé et croquant, le fameux Petit Sablé se décline sous plusieurs parfums pour la joie des petits et grands gourmands.
Le Façonnage
La pâte des sablés est d'abord préparée de façon artisanale par les pâtissiers de La Sablesienne avec des ingrédients naturels qui sont pétris pour en faire une pâte homogène. Ensuite les petits sablés sont formés, estampillés et déposés sur plaques de métal.
La Cuisson
Ensuite, les petits sablés sont cuits et après quelques minutes, ils ressortent dorés et croquant comme on les aime.
Le Ramassage
Les petits sablés sont ensuite ramassés délicatement à la main et conditionnés dans les sachets, étuis et boites métal pour être ensuite expédiés à nos clients en France et partout dans le monde.
Les meringues, les soufflés, les fondants et les langues de chat
Fabriqués de façon artisanale, retrouvez nos Petits Fondants, nos Langues de Chat, nos Soufflés, nos Petites Meringues et Macarons meringués.
Le Dressage
Les pâtes des meringues, macarons, soufflés, fondants et langues de chat sont fabriquées de façon artisanale par nos maîtres pâtissiers. Ils utilisent des ingrédients naturels et de qualité. Les pâtes sont ensuite dressées sur plaque de métal.
La Cuisson
Une fois dressées, les pâtes sont cuites avec attention puis de magnifiques et délicieux biscuits sortent du four prêts à être dégustés
Le Croq'framboise
Le Croq'framboise élu meilleur biscuit 2009 par l'Ordre Culinaire International
Le Chocolat
La Sablésienne ce ne sont pas seulement des biscuits, c'est aussi du chocolat ! Elle possède sa propre chocolaterie au cœur de sa biscuiterie à Sablé-sur-Sarthe !
Les Biscuits BIO
BIO, bon, et beau, tel est le leitmotiv qui anime nos pâtissiers pour la fabrication des biscuits bio. Très précurseur, La Sablésienne est l'une des première biscuiterie a avoir été certifiée depuis les années 1980 pour sa fabrication de biscuits biologiques par Ecocert.
C'est par une grande connaissance des filières d'approvisionnement local notamment, depuis des décennies, que La Sablésienne a su perfectionné son savoir-faire dans le bio, proposant ainsi une offre très gourmande, et généreuse pour le plaisir des petits et grands gourmands.
Nos Engagements
Ingrédients Nobles
C'est pourquoi, à La Sablésienne, nos recettes ne contiennent aucun additif, ni colorant, ni conservateur, ni OGM. Nos matières premières sont des ingrédients nobles qui proviennent principalement de l'Ouest de la France
Biscuits ramassés à la main
À La Sablésienne, les biscuits sont encore cuits sur plaques de métal et ramassés à la main comme il y a plus de 50 ans. L'humain apporte tout son savoir à la fabrication quotidienne des biscuits mais aussi toute sa passion à la création de nouvelles recettes savoureuses qui ont le bon goût de l'enfance.
Art de vivre à la française
La Sablésienne est fière d'entretenir et de perfectionner les recettes de la tradition biscuitière française. Sa palette de biscuits s'articule autour de 3 spécialités du patrimoine culinaire français.