Le produit
Découvrez la délicatesse du fondant aux pépites d’abricot fabriqué dans notre biscuiterie de façon artisanale. Outre sa texture tendre et moelleuse, c’est la douceur et le bon goût du fruit naturel qui raviront vos papilles.
La recette
Les fondants trouvent leurs racines dans la tradition européenne de la pâtisserie. Ils sont souvent associés à des recettes anciennes où la finesse et la délicatesse des ingrédients étaient privilégiées. Les pâtissiers européens, notamment français et italiens, ont toujours cherché à créer des biscuits à la texture fondante, en jouant avec le beurre, le sucre et les amandes.
En France, les biscuits fondants ont gagné en popularité avec des variantes régionales. Les pâtisseries françaises sont reconnues pour leurs techniques sophistiquées et leurs recettes délicates. Les «fondants» en tant que tels peuvent faire référence à diverses préparations, mais les biscuits fondants spécifiques sont ceux qui se caractérisent par leur texture moelleuse et leur saveur riche.
Les fondants ont marqué la culture culinaire en étant associés à des moments de fête et de célébration.
En France, ils sont souvent servis lors des réceptions, des mariages, et des fêtes de fin d’année. Leur préparation peut également être un signe de maîtrise culinaire en pâtisserie, leur texture délicate nécessitant une technique précise.
Les fondants de La Sablésienne se distinguent par une recette unique. Ils contiennent deux fois moins de farine que les sablés traditionnels, mais plus de beurre, de sucre et d’œufs. Contrairement aux sablés, ils ne contiennent pas de poudre à lever et sont dressés à l’aide d’une poche à douille. Cette méthode leur donne une forme légèrement irrégulière, caractéristique des fondants.
La Sablésienne propose cinq recettes de fondants, aux pépites de citron, aux pépites de framboise, aux pépites d’abricot, aux éclats d’orange et de chocolat, aux pépites de chocolat et de noisette. Ces recettes croquantes et moelleuses seront idéales pour accompagner votre thé ou votre café.
Petit Biscuit Fondant
La Marque
La Sablésienne
La Sablésienne est notre marque emblématique. Fondée en 1962 à Sablé-sur-Sarthe, la ville qui a donné son nom au célèbre biscuit sablé, la Sablésienne est fière de ses méthodes de production qui respectent les recettes traditionnelles, garantissant une qualité et une saveur authentiques dans chaque biscuit. Nous conservons notre héritage tout en intégrant des innovations pour répondre aux goûts contemporains. Les produits de La Sablésienne promettent une expérience gustative inoubliable, ancrée dans l’authenticité et le raffinement.