Le produit
Le macaron au citron se reconnait à sa forme ronde et sa légère pointe au sommet de sa coque. Suivant les ingrédients traditionnels de la meringue, une pincé de poudre d’amande en plus ce qui lui donne une texture fondante relevée par la saveur du citron.
Poids net 100g
La recette
Les origines du macaron remontent au Moyen Âge ; les premiers macarons furent fabriqués dans les monastères italiens, où ils étaient consommés comme friandises durant les périodes de jeûne. La recette aurait été apportée en France au XVIème siècle par Catherine de Médicis lorsqu’elle épousa le duc d’Orléans, futur roi Henri II de France.
La Sablésienne fabrique ses macarons à partir de poudre d’amande d’Espagne, de sucre et de blancs d’œufs. La fabrication des macarons est réputée pour être délicate et technique. Proche de la meringue, la préparation de la pâte implique de monter les blancs d’œufs en neige, de tamiser la poudre d’amandes et le sucre glace, et de mélanger ces ingrédients avec précision pour obtenir la bonne texture. La pâte est ensuite déposée sur des plaques de métal et cuite doucement au four pour réaliser des macarons bien croustillants. La cuisson doit être soigneusement contrôlée pour obtenir la coque caractéristique, lisse et légèrement croquante, avec un pied frangé à la base.
La recette du macaron de la Sablésienne, c’est avant tout sa sélection d’ingrédients, notamment sa poudre d’amandes, pour ce biscuit délicatement croquant puis un petit cœur tendre, moelleux et très gourmand. Le macaron au citron quant à lui est très meringué et fruité, proche du goût de la tarte au citron chère à nos souvenirs d’enfance… Le macaron au caramel beurre salé se distingue par son goût riche et sa douceur subtile, évoquant à chaque bouchée un équilibre parfait entre le sucré et le salé.
Macarons et Meringues
La Marque
La Sablésienne
La Sablésienne est notre marque emblématique. Fondée en 1962 à Sablé-sur-Sarthe, la ville qui a donné son nom au célèbre biscuit sablé, la Sablésienne est fière de ses méthodes de production qui respectent les recettes traditionnelles, garantissant une qualité et une saveur authentiques dans chaque biscuit. Nous conservons notre héritage tout en intégrant des innovations pour répondre aux goûts contemporains. Les produits de La Sablésienne promettent une expérience gustative inoubliable, ancrée dans l’authenticité et le raffinement.