Le produit
Quel beau partenariat, les délicieux Petits Sablés de la biscuiterie La Sablésienne, incontournable recette de la pâtisserie française associés à l’image d’un des plus beaux et plus connus des châteaux de la Loire et de France, Chambord. C’est en septembre 1519, sous l’impulsion de François 1er, qu’a débuté la plus stupéfiante construction de la Renaissance : Chambord. Et c’est en 1670, que la Marquise de Sablé, Madeleine de Souvré a fait découvrir à la Cour du Grand Condé, le délicieux Petit Sablé.
Poids net 200g (8x25g)
Les recettes
La Sablésienne fabrique le véritable Sablé de Sablé-Sur-Sarthe, rond, dentelé, croquant et pur beurre frais. La recette s’est transmise de génération en génération dans la ville dont elle porte le nom. Elle est aujourd’hui reconnue comme une spécialité du patrimoine culinaire français.
La Marquise de Sablé, a été en 1670 la première ambassadrice de ces petits sablés à la cour du Grand Condé. Le Petit Sablé est fabriqué par notre biscuiterie, à partir d’ingrédients naturels dont les matières premières proviennent principalement de l’Ouest de la France : pur beurre frais des Pays de la Loire, farine de meuniers Sarthois, œufs de poules élevées en plein air.
Le Petit Sablé est décliné en différentes recettes :
- Aux pépites de chocolat : fabriqués avec du pur beurre de cacao
- Aux pépites de caramel au sel de Guérande
- Aux pépites de fruits (abricot, framboise, citron) : approvisionnés localement par un producteur du sud de la France
- Aux pépites de pomme et de caramel : élaborés avec des pommes françaises et un caramel doré, pour un goût à la fois fruité et généreux qui rappelle les desserts d’antan.
- Tout chocolat : fabriqué avec de la poudre de cacao pour un goût intense en chocolat
- Fève tonka : graine d’Amérique du sud, de forme allongée et de couloir noire. Présente des arômes d’amande, de caramel et de vanille voire de café.
- Thé bergamote : subtilement parfumé à l’essence naturelle de bergamote, inspiré du célèbre thé Earl Grey, pour une note délicate et raffinée.
La recette que nous vous proposons ici est celle des sablés La Sablésienne. La Sablésienne propose un autre type de recette de sablés : les sablés 1670 Marquise de Sablé.
Ces deux recettes se distinguent par la quantité de beurre et d’œufs, plus élevée dans la recette 1670. De plus, elle ne contient pas de poudre à lever, ce qui donne aux sablés une forme moins bombée que les sablés La Sablésienne. Dans la recette La Sablésienne, l’œuf est appliqué sur le sablé pour le faire dorer, tandis que dans la recette 1670, l’œuf est intégré à la pâte, conférant ainsi au sablé une texture légèrement plus fondante alors que l’autre recette est plus croquante.
Ingrédients : Sablé Nature : Farine de BLE, BEURRE frais, Sucre, Eau, OEUFS, Sel, LAIT écrémé en poudre, Poudre à lever : bicarbonate de sodium., Chocolat au lait de couverture : pur beurre de cacao, poudre de LAIT entier, sucre, pâte de cacao, émulsifiant : lécithine de SOJA, arôme naturel de vanille.
Valeurs Nutritives (100g) : Energie 2218kJ / 531kcal, matières grasses 18.2g, glucides 61.4g dont sucres 38.6g, protéines 6.6g, sel 0.5g
Allergènes : Fabriqué dans un atelier qui utilise également du sésame, du soja, des fruits à coque et des céréales contenant du gluten, lait et beurre
Ingrédients : Farine de blé, Beurre frais, Sucre, Pépites de chocolat, Œufs d'élevage en plein air, Sel, Lait écrémé en poudre, Poudre à lever : bicarbonate de sodium
Valeurs Nutritives (100g) : Energie 2065kJ / 493kcal, matières grasses 15.0g, glucides 66.3g dont sucres 32.1g, protéines 6.8g, sel 0.68g
Allergènes : Fabriqué dans un atelier qui utilise également du sésame, du soja, des fruits à coque et des céréales contenant du gluten, lait et beurre
La Marque
La Sablésienne
La Sablésienne est notre marque emblématique. Fondée en 1962 à Sablé-sur-Sarthe, la ville qui a donné son nom au célèbre biscuit sablé, la Sablésienne est fière de ses méthodes de production qui respectent les recettes traditionnelles, garantissant une qualité et une saveur authentiques dans chaque biscuit. Nous conservons notre héritage tout en intégrant des innovations pour répondre aux goûts contemporains. Les produits de La Sablésienne promettent une expérience gustative inoubliable, ancrée dans l’authenticité et le raffinement.