Biscuits sablés fève tonka - étui 100g

Croquant et dentelé, le sablé à la fève tonka associe la tradition de notre savoir-faire et la modernité de son parfum original. La fève tonka est une épice à la saveur subtile rappelant selon les papilles le goût de la vanille, du caramel ou de la cannelle. C'est un biscuit à découvrir et à faire découvrir.

Tous ces biscuits sont fabriqués de façon artisanale par les Maîtres Pâtissiers de la biscuiterie La Sablésienne qui utilisent des ingrédients nobles tels que du bon beurre frais et des œufs de poules élevées en plein air.

La recette du Sablé, biscuit pur beurre, s’est transmise de génération en génération avec de solides racines dans la ville dont il porte le nom, Sablé-sur-Sarthe située au coeur des Pays de la Loire.

Juillet 1670, Vatel, maître d’hôtel du Grand Condé, fit servir sur des plateaux une multitude de petits gâteaux secs et ronds.

D’aussi loin que l’on remonte pour situer l’origine du Petit Sablé, on ne manque pas de faire état d’une lettre que Mme de Sévigné adressait à sa fille. Grâce au Grand Vatel et à la Marquise de Sablé, la notoriété du Véritable Sablé, dont la recette est perpétuée par La Sablésienne, reste toujours bien vivante.

Notre Petit Sablé 1670 reprend le processus du 17eme siécle. La cuisson est plus lente a plus faible temperature pour une consistance plus friable.