Soufflés
Soufflé aux noisettes
Les soufflés sont des biscuits croquants et légers originaires du sud-ouest de la France. C’est au XVIIème siècle, qu’une hôtelière eut l’idée d’associer les amandes à du sucre et des blancs d’œufs. Cette association permet au biscuit d’avoir un aspect soufflé à la cuisson.
La Sablésienne fabrique deux recettes de soufflés : aux amandes et aux noisettes.
Elles sont réalisées avec de la farine, du sucre, du blanc d’œuf, auxquelles nous ajoutons des amandes effilées ou des noisettes concassés qui donnent un goût torréfié. Nos soufflés sont réalisés dans notre biscuiterie et ramassés à la main pour préserver leur qualité.
Ingrédients
Sucre, Noisettes concassées, Farine de blé, Blancs d'œufs d'élevage en plein air.
Les allergènes sont indiqués en majuscules.
Valeurs nutritives
| Énergie | 1735 kJ / 414 kcal |
|---|---|
| Glucides | 60,6 g |
| dont sucres | 50,5 g |
| Protéines | 6,9 g |
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La maison
Le Petit Sablé est né en 1670, à la cour du Grand Condé, grâce à la marquise de Sablé. Nous le cuisons toujours dans la ville qui lui a donné son nom.
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