Langues de chat - étui de 120g

Retrouvez tout le croquant et la tendresse de ce biscuit traditionnel à déguster sans attendre ou en accompagnement de votre café ou d'un bon chocolat chaud. Une recette incontournable de la pâtisserie française qui se transmet de génération en génération de pâtissiers.

Ces biscuits sont fabriqués par nos pâtissiers à La Sablésienne, biscuiterie artisanale, en Pays de la Loire.

Poids net 120g

C’est au Second Empire que la mode des langues de chat arrive de Grande Bretagne. Saisis par la tendance britannique, les intellectuels français adoptent ce délicieux petit biscuit sec sous la recommandation du célèbre cuisiner et guide culinaire Auguste Escoffier. Les petites langues de chat figurent alors sur les tables des noces, des fêtes religieuses et du déjeuner dominical.

Le nom «langues de chat» vient de leur forme allongée et étroite qui rappelle la langue d’un chat. En français, «langues de chat» signifie littéralement «tongues of cat». Cette forme caractéristique est obtenue en dressant la pâte en fines bandes avant de les cuire.

Nos langues de chat sont fabriquées à de façon traditionnelle avec des ingrédients simples et naturels. Elles sont cuites sur plaques de métal jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Elles sont ensuite ramassées à la main pour préserver toute leur saveur et leur qualité.
Elles accompagneront délicatement les desserts gourmands, ainsi que le thé ou le café de vos invités.

Les langues de chat, avec leur longue histoire et leur présence durable dans la pâtisserie, sont un exemple parfait de comment des recettes simples peuvent traverser les âges et les cultures. Leur goût délicat, leur texture croquante et leur forme élégante continuent de les rendre populaires auprès des amateurs de pâtisserie du monde entier.