Le sirop de rose est une délicatesse aromatique, appréciée pour sa saveur florale délicate. L’utilisation des roses pour leurs propriétés aromatiques et médicinales remonte à l’Antiquité. Les Perses, les Grecs et les Romains utilisaient l’eau de rose et les extraits de rose dans la cuisine et la médecine. Introduction en Europe: Les Croisades ont joué un rôle crucial dans l'introduction des techniques de distillation de la rose en Europe. Les croisés ont rapporté des connaissances sur l’utilisation de la rose dans la cuisine et la parfumerie. Sous Louis XIV, les jardins royaux, notamment ceux de Versailles, ont cultivé diverses variétés de roses. André Le Nôtre, jardinier de Louis XIV, a conçu des jardins où les roses étaient plantées pour leur beauté et leur parfum. La cour de Louis XIV était un centre de raffinement culinaire. Les chefs de la cour ont commencé à utiliser des ingrédients exotiques et aromatiques, dont les roses, pour créer des plats et des boissons sophistiqués. Le sirop de rose est populaire pour son goût délicat et floral, qui ajoute une touche élégante et distinctive aux boissons et aux desserts. Le sirop de rose est utilisé dans une variété de préparations, y compris les cocktails, les limonades, les pâtisseries, et les confiseries, augmentant sa popularité. Le sirop de rose, avec ses racines anciennes et son développement raffiné sous le règne de Louis XIV, est un exemple parfait de l’art de vivre à la française.
