Le nougat, une confiserie à base de sucre, de miel, de blancs d'œufs et de noix, a des origines qui remontent à plusieurs siècles et s'étendent à travers différentes cultures méditerranéennes. Le nougat trouve ses racines dans des confiseries similaires issues de la région méditerranéenne, notamment en Perse et dans les pays arabes, où des versions de ce type de sucrerie existaient depuis l'Antiquité. Le nougat aurait été introduit en France au XVIe siècle par les navigateurs et marchands qui ont ramené des recettes et des techniques de confiserie des régions méditerranéennes. Le nougat, avec ses ingrédients coûteux comme le miel et les amandes, était un symbole de richesse et de luxe, parfaitement en phase avec l'art de vivre à la française de l'époque. C'est donc tout naturellement qu'il a trouvé sa place à la cour de Louis XIV parmi les nombreuses douceurs servies lors des somptueux banquets royaux. C'est à cette époque que Louis XIV a mis en place des systèmes pour réglementer les métiers et les produits, assurant ainsi une qualité et une norme élevée pour l'artisanat français. Avec le soutien royal, Montélimar est devenue célèbre pour sa production de nougat au XVIIe siècle. A la Sablesienne nous avons choisit un Nougat de Nancy…
