Petits Sablés La Sablésienne
Petit Sablé Caramel Beurre Salé
Des pépites de caramel au sel de Guérande, dans un sablé pur beurre.
Notre histoire
Le véritable sablé de Sablé-sur-Sarthe
La Sablésienne fabrique le véritable sablé de Sablé-sur-Sarthe : rond, dentelé, croquant et pur beurre frais. La recette s’est transmise de génération en génération dans la ville dont elle porte le nom. Elle est aujourd’hui reconnue comme une spécialité du patrimoine culinaire français.
En 1670, la marquise de Sablé a été la première ambassadrice de ces petits sablés à la cour du Grand Condé.
Le Petit Sablé est fabriqué par notre biscuiterie, à partir d’ingrédients naturels qui viennent principalement de l’Ouest de la France :
- Pur beurre fraisdes Pays de la Loire
- Farinede meuniers sarthois
- Œufsde poules élevées en plein air
Les recettes du Petit Sablé
Pépites de chocolat
Des pépites fabriquées avec du pur beurre de cacao.
Cette recette
Pépites de caramel
Un caramel au sel de Guérande.
Pépites de fruits
Abricot, framboise ou citron, fournis par un producteur du sud de la France.
Pépites de pomme et de caramel
Des pommes françaises et un caramel doré, pour un goût à la fois fruité et généreux qui rappelle les desserts d’antan.
Tout chocolat
Fabriqué avec de la poudre de cacao, pour un goût intense en chocolat.
Fève tonka
Une graine d’Amérique du Sud, allongée et de couleur noire, aux arômes d’amande, de caramel, de vanille, voire de café.
Thé bergamote
Parfumé à l’essence naturelle de bergamote, inspiré du thé Earl Grey.
Recette 1670 ou recette La Sablésienne ?
La recette présentée ici est celle des sablés La Sablésienne. La maison prépare aussi une autre recette : les sablés 1670 Marquise de Sablé. Voici ce qui les distingue.
- Plus de beurre et d’œufs dans la recette 1670.
- Pas de poudre à lever dans la recette 1670 : le sablé 1670 est moins bombé que le sablé La Sablésienne.
- L’œuf est intégré à la pâte dans la recette 1670, ce qui donne une texture légèrement plus fondante. Dans la recette La Sablésienne, l’œuf est passé sur le dessus pour dorer le sablé, qui est plus croquant.
Ingrédients
Farine de BLÉ, BEURRE (LAIT) 21,8%, Sucre, Éclats de caramel au BEURRE salé 5,3% (sucre, sirop de glucose, LAIT, BEURRE (LAIT) 10%, sel de Guérande 0,3%), ŒUFS, Eau, Arôme naturel de caramel, Sel, Poudre à lever : bicarbonate de sodium, LAIT écrémé en poudre.
Les allergènes sont indiqués en majuscules.
Valeurs nutritives
| Énergie | 2107 kJ / 502 kcal |
|---|---|
| Matières grasses | 22,2 g |
| dont acides gras saturés | 14,6 g |
| Glucides | 68 g |
| dont sucres | 21,8 g |
| Protéines | 7,6 g |
| Sel | 0,8 g |
Retrouvez cette recette dans
Les autres sablés La Sablésienne
La maison
Le Petit Sablé est né en 1670, à la cour du Grand Condé, grâce à la marquise de Sablé. Nous le cuisons toujours dans la ville qui lui a donné son nom.
Lire notre histoire →